Kahvaltıda yöresel lezzet arayanlar için ‘Mıhlama’ tanımını hazırladık. Mıhlama nereye ilişkin? Mıhlama nasıl yapılır? Mıhlama yapmak için hangi gereçler lazım? üzere sıklıkla sorulan sorulara karşılık olarak bir derleme yaptık. Sizde sabah kahvaltılarınızda Rize metodu mıhlamaya yer verebilirsiniz. Mıhlama denince akla gleen Rize’yi sabah kahvaltılarınıza taşımak için kolay bir biçimde yapabilirsiniz! İşte mıhalama yapmanın püf noktaları…
Malzemeler; 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt kaymağı, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1,5 su bardağı su, 150 gram trabzon peyniri kâfi olacaktır.
Yapılış evresi; Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın. Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin. Kaymak ve tereyağı büsbütün eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun. Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
Mısır unu renk almaya başladığında bir modül su ekleyip çektirin. Akabinde kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp yavaşça karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alığ bekletmeden sevdikleriniz afiyetle yiyin.
